12°C Монреаль
Недавнее исследование показало, что квебекские сыры при этом заметно отличаются от европейских. Это связано с разнообразием экосистем, участвующих в их производстве, микроорганизмов, сформировавшихся на фермах и в сыроварнях. Последних в Квебеке немало.
Мы подготовили подборку сыроварен, которые находятся в самом Монреале и неподалеку от города.
1. La Fromagerie Hamel
Photo: ulocal.co
Основанная в 1961 году, la Fromagerie Hamel предлагает посетителям выбор из более 400 сортов сыра. Многие из них изготавливаются из сырого молока и затем созревают в специальных погребах. Сегодня этому семейному предприятию принадлежат семь бутиков, пять из которых находятся в Монреале.
Фирменная продукция — линейка сыров Le Pic (в названии обыгрывается фамилия владельцев — Picard), как твердых, так и мягких с белой плесенью.
Где: 220, rue Jean-Talon Est Montréal.
banner
2. Fromagerie Ruban Bleu
Photo: auxterroirs.com
Сыры одной из старейших козьих ферм провинции можно купить в Шатоге и на самой ферме в Мерсье. А можно также заказать онлайн. Правда, доставка производится всего лишь раз в месяц, на Южном берегу — в последний четверг, на острове — в последнюю пятницу.
Где: 85, Boul. Saint-Jean-Baptiste, Châteauguay,
14, rang Saint-Charles, Mercier.
Когда:
Châteauguay: со среды по пятницу с 11.00 до 18.00, в субботу — с 10.00 до 18.00;
Mercier: с четверга по субботу с 10.00 до 16.00.
banner
3. Fromagerie d'Oka
Photo: Archives de l’Université de Montréal
Одна из самых прославленных сыроварен Квебека, входящая в кооператив Agropur, насчитывает уже почти 125 лет и находится в 30 км от Монреаля, в деревне Ока.
А ее сыры получали призы в различных конкурсах (например, OKA l'Artisan Fumée побеждал в номинации «Лучший сыр натурального копчения» на Королевской зимней ярмарке 2019 года). К сожалению, сама сыроварня для посетителей закрыта.
Где: 1500, chemin Oka, Oka.
banner
4. Fromagerie de la Table Ronde
Photo: ulocal.co
Это семейное предприятие тоже может похвататься своей историей — оно существует с 1922 года. К производству сыра (всего 12 сортов) здесь подходят очень серьезно: Fromagerie de la Table Ronde побеждала в десятках конкурсов, в том числе общенациональных. Что важно: предприятие открыто для посещения. Более того, некоторые сорта сыра можно купить только на самой сыроварне.
Где: 317, boulevard Sainte-Sophie Sainte-Sophie.
Когда: с понедельника по субботу с 09.00 до 17.00,
в воскресенье — с 11.00 до 16.00.
5. Fromagerie Roy
Photo: fromagerieroy.com
Эта сыроварня, возникшая относительно недавно, в 2000 году, не только производит и продает сыры, но также торгует местными продуктами, крафтовым пивом и квебекскими винами. При покупке на сумму 60 долларов и выше — бесплатная доставка.
Где: 3585, rue Queen, Rawdon.
