Наша Газета Монреаль №850, июль 2019. Новости Монреаля, русская газета

Журнал Остров Монреаль №81. Ostrov Montreal magazine. June-July 2019

info & media-kit en|fr|ру      info & media-kit en|fr|ру mediaprofit.ads@gmail.com 5022 Cote-des-Neiges, #3 Montreal, H3V 1G6      Tel.: 514.507-6833

marche epicure

Канадские блюда на праздничный стол

Канадские блюда на праздничный стол
О вкусах не спорят. По крайне мере пока не попробовали сами. Добавьте в этом году что-нибудь канадское на свой праздничный стол, а после этого и говорите, мол, попробовал и не понравилось! А вдруг среди этих канадских рождественских лакомств найдете что-нибудь такое, что вам придется по душе.

 

Butter Tarts / Масляные тарталетки

По-моему, это блюдо изначально пришло из Онтарио. Мы ели его в детстве, в Саскачеване. Отец мой родился в Манитобе, а мама родом из Британской Колумбии. Короче, онтарийцев у нас  в семье нет, но каждый год примерно с 20-го декабря (в плане еды праздник начинают отмечать заранее) это блюдо занимало почетное место на нашем столе. 
Я, будучи типичным подростком, смотрел свысока на традиционные изыски такого рода. Дайте мне лучше что-нибудь из Макдо. А теперь, повзрослев, готовлю сам (то есть, прошу жену готовить).

Butter Tarts / Масляные тарталетки

Тесто для пирога (достаточно, чтобы заполнить 16 форм для кексов)
• 1/2 чашки изюма
• 1/4 чашки размягченного масла
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 щепотка соли
• 1/2 чашки кукурузного сиропа
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1/2 чайной ложки ванили
Подготовьте формы для кексов, раскатайте тесто и вырежьте из него стаканом кружочки, затем поставьте их в формах в холодильник и оставьте до тех пор, пока не приготовите начинку.
Для начинки подготовьте изюм, залив его горячей водой на 30 минут.

В большой миске, используя деревянную ложку, смешайте размягченное масло, коричневый сахар, соль и кукурузный сироп. Все хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился, а масло стало похожим на крем. Добавьте яйцо и ваниль и хорошо перемешайте.
Вылейте воду из миски с изюмом.
Достаньте формы с тестом из холодильника и разложите изюм и масляную смесь в равной мере по всем формам.
Выпекайте при 400° F в течение 15-20 минут. Начинка будет кипеть.
Канадцы разделяются на два лагеря по своему отношению к тарталеткам: одни предпочитают жидкую начинку, а другие – твердую.
Мне нравится runny (жидкая, текучая) начинка, которая растекается, когда откусываешь кусочек этого лакомства. Если вам нравится более твердый вариант, выпекайте тарталетки в течение 20 минут, и можно даже добавить еще минуту или две, если хотите.
Дайте приготовленным тарталеткам охладиться в формах в течение 10 минут после того, как достанете их из печи; затем выньте из формы и оставьте остывать.

French Canadian TourtièreFrench Canadian Tourtière

Tourtière - классический французско-канадский мясной пирог, который часто изготавливают из свинины и картофеля. Первое упоминание об этом блюде встречается в 17-ом веке. Обычно его готовят с жиром вместо масла для по-настоящему сытного рождественского стола.  Никогда не пробовал, но в этом году собираюсь.

Nanaimo Bars

Nanaimo Bars


Nanaimo Bars – десерт, который не требует выпечки и назван в честь города Нанаймо, в Британской Колумбии, на острове Ванкувер. 
Можно найти много разных рецептов приготовления этого блюда. Оно немного похоже на своего рода десертное суши или сэндвич. Короче, стоит поискать разные рецепты и попробовать.

Brussel Sprouts

Brussel Sprouts

По всей Канаде выращивают брюссельскую капусту – сезонный зеленый овощ, традиционный для канадского рождественского стола. 
Обычно ее подают в соусе из сыра. Есть один дико интересный момент. Если эту капусту долго готовить, то она приобретет вкус и запах серы. Почему? Потому, что этот овощ стал символом того, что полезное для здоровья – невкусно. Но это еще не самый интересный момент! Если приготовить брюссельскую капусту правильно, то будет очень вкусно. А вот разница между вкусной и невкусной капустой – буквально в нескольких минутах приготовления. 
И, вспоминая детство, я помню, что капусточка эта всегда и везде, где бы ее ни ели (у родственников или у друзей) пахла серой. Помню, как всегда эти взрослые говорили: «Ешь, ешь! Это очень полезно!» – и накладывали ее насильно нам полные тарелки, а на свои – почти ничего не клали. И смеялись над нами! 
Несколько лет назад, когда у меня появились дети, я вспомнил, что надо для них тоже готовить полезное. Вот тогда я вспомнил про Brussel Sprouts и прочитал, как правильно ее готовить. Приготовил правильно и узнал, что все взрослые моего детства имели искаженное представления о жизни вообще и о брюссельской капусте, в частности. Вот так.

Mulled Beverages

Mulled Beverages
В рождественские праздники у нас на улице холодно и поэтому популярны теплые алкогольные напитки с цитрусовыми и пряностями. Как и в предыдущем случае – все делается на вкус. Но в основе – сахар (или мед, или кленовый сироп), лимон или апельсин, корица, гвоздика, кардамон. Я лично люблю с джином или виски. 


FORTUNA TRANSPORT

protecto

елена шапа

детский лагерь тропинка

Galaktika

karabascard

MAYA SALON DE BEAUTE

businessvisitca