17°C Монреаль
Согласно новому исследованию Аналитической лаборатории Университета Далхаузи, инфляция негативно сказывается на пищевых привычках канадцев, которые готовы рисковать здоровьем из-за недоступности качественной еды.
Проведенный в апреле опрос 9 109 канадцев показал, что 58% из них склонны употреблять продукты, срок хранения которых близок к истечению или истек, а 23% делают это постоянно. Почти половина тех, кто ест просроченные или несвежие продукты, делают это, не будучи уверенными в их безопасности.
Рост цен на продукты питания вынудил людей менять пищевые привычки и идти на больший риск при выборе еды.
banner
Существует очевидная связь между безопасностью продуктов питания и их доступностью, но рост цен на продукты привел к тому, что доступность стала куда более значимой.
Срок хранения (best before) – это период, когда продукт имеет наилучший вкус или качество; его превышение не всегда означает, что он небезопасен. Например, консервы можно смело употреблять в пищу еще долгое время после истечения срока хранения – при условии, что на банке нет выпуклостей, вмятин или ржавчины.
Сроки годности (expiry date) применяют к ограниченному числу продуктов, например, к детским смесям. Но решение о том, можно ли пить просроченное молоко или не первой свежести шпинат, принимает сам потребитель.
banner
В исследовании, о котором идет речь, ученые сосредоточились именно на сроке хранения, поскольку многие канадцы полагаются на них.
Истекший срок хранения не делает продукт испорченным по определению, но оценивать, что съедобно, а что нет, нужно крайне внимательно.
По данным CFIA (Canadian Food Inspection Agency), более четырех миллионов канадцев ежегодно получают пищевые отравления.
banner
Каждый пятый заболевший сообщил, что почувствовал себя плохо, съев продукт с истекшим сроком хранения. Причем чаще всего просрочкой травятся молодые люди, поскольку именно они сталкиваются с наибольшими финансовыми затруднениями. У многих из них есть долги и ипотечные кредиты, что делает рост цен на продукты питания сильным ударом по их бюджету.
Канадцы также изменили свои привычки хранения или приготовления пищи. Почти половина (47%) начала замораживать хлеб, хранить недоеденную пищу и держать овощи в овощницах с регулируемой влажностью, чтобы продлить срок годности.
